Avis reçus

En alternance la brigade prend le temps de former, le second est pédagogue. La cadence est élevée le week-end mais c'est le métier. Le repas du personnel est correct, on mange ce qu'on cuisine ce qui est rare. Je recommande pour apprendre dans un vrai restaurant.

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L'équipe de salle est soudée et l'ambiance de brigade est vraiment bonne. Mais les plannings sont affichés le samedi pour la semaine suivante, impossible de s'organiser. Les coupures durent trois heures et les heures sup ne sont jamais récupérées ni payées. Le repas du personnel c'est les restes du buffet du midi.

✕ Ne recommande pas cet employeur

Les heures sup s'accumulent sans jamais être ni payées ni posées. On nous promet des récupérations qui n'arrivent pas. Le management du chef de salle est autoritaire et les remarques devant les clients arrivent régulièrement. Je suis partie au bout de deux ans, épuisée.

✕ Ne recommande pas cet employeur

Le salaire est au-dessus de la grille et les responsabilités sont réelles. La brigade de douze est soudée et professionnelle. Les services du week-end sont intenses mais prévisibles. Le repas du personnel est le même que la carte du midi, un vrai plus.

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Le poste de bar est autonome et c'est agréable. Les pourboires sont partagés équitablement entre bar et salle. Le repas du soir c'est souvent des restes réchauffés, pas terrible. Les horaires sont tenables si on accepte de ne pas avoir de week-end.

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La rémunération est correcte pour Paris, au-dessus de la convention. En revanche la carte des vins est gelée, aucune liberté pour proposer des références. Le directeur est présent et courtois. Je suis parti pour un poste avec plus de création.

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Le rythme de 180 couverts midi et soir, six jours sur sept, finit par user. Les repos compensateurs existent sur le papier mais en pratique on nous dit d'attendre la semaine calme. Le chef exécutif change d'humeur vite. Je reste pour le niveau technique mais je cherche.

✕ Ne recommande pas cet employeur

Pris pour les rushs d'été, on court tout le service sans pause. Le SMIC et aucune prime de coupure alors que la coupure dure trois heures. Le management de plancher crie dans les couloirs. L'équipe sauvait mais la direction était injoignable.

✕ Ne recommande pas cet employeur

Trois années agréables, le directeur écoute et réagit aux problèmes. Le niveau de service est élevé et ça motive. La charge de travail est réelle mais c'est une grande brasserie parisienne, on sait à quoi s'attendre. Je recommande pour quelqu'un qui veut progresser vite.

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La plonge c'est dur partout, mais ici on ne chôme pas une minute. Les heures sup du samedi soir disparaissent dans la nature, personne ne les enregistre. L'équipe de cuisine est vraiment sympa et ça change tout. Le repas avant le service est généreux.

✕ Ne recommande pas cet employeur